Géographe (Sorbonne université/CNRS) et spécialiste des problématiques alimentaires, Gilles Fumey est l’auteur notamment d’Histoire de l’alimentation (éd. PUF, coll. Que sais-je ? 2021) et de Manger local, manger global (éd. CNRS, 2021). Son dernier ouvrage en date Géopolitique de l’alimentation (éd. Sciences humaines, 2023) est une réflexion de fond sur les enjeux de l’alimentation.