Manuel Tourbez a été apprenti enseignant, journaliste amateur dans le domaine de l'écologie, animateur socio-culturel, directeur de centres de vacances, formateur pour adultes, travailleur social, cadre associatif, directeur communication (fonctionnaire territorial), collaborateur d'élus, élu, politicien dans la circonscription d'Hénin-Beaumont (au PCF et au Front de Gauche avec JL Mélenchon en 2012), journaliste pigiste (correspondant de campus pour Charlie Hebdo dans les année 1990, La Voix du Nord dans les année 2000 et La Montagne dans les années 2010)...