Chef cuisinier, Michel Bruneau a été double étoilé Michelin et triple étoilé au Bottin gourmand, avec son restaurant La Bourride, à Caen, dans les années 1980. Dans les années 2000, il est devenu le conseiller culinaire d’Éric Vannier, propriétaire de La Mère Poulard, au Mont Saint-Michel. Il est resté un observateur attentif du monde gastronomique français.