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Ce produit du terroir breton menacé par les normes bruxelloises

05/10/2026

ARTICLE. Dans l’impasse face aux normes sanitaires toujours plus pesantes de l’Union européenne, les producteurs d’andouille de Guémené peinent à s’adapter et tirent la sonnette d’alarme.

andouille-de-guemene — Image générée par IA.

Les normes sanitaires édictées par les petits hommes gris de Bruxelles menaçent-elles le patrimoine culinaire français ? C’est en tout cas ce que craignent les héritiers d’un savoir-faire traditionnel bien connu des amateurs de gastronomie bretonne : l’andouille de Guémené. Cela fait depuis au moins 1776 – première attestation historique connue – que cette charcuterie, constituée de chaudins de porcs enfilés les uns sur les autres puis fumés au feu de bois, est fabriquée à Guémené-sur-Scorff dans le Morbihan. Mais il y...

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