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Ancien doyen de la faculté de droit, économie et gestion de l'Université catholique de l'ouest (Angers), Yves Perez enseigne l'économie aux écoles militaires de Saint Cyr Coetquidan. Son dernier ouvrage: "Les vertus du protectionnisme; crises et mondialisation, les surprenantes leçons du passé" (L'Artilleur, 2019).