À Lyon, des menus uniques et sans viande à la cantine

C’est un mail envoyé par Stéphanie Léger, déléguée à l’éducation et adjointe au maire EELV de Lyon Grégory Doucet, qui a mis le feu aux poudres. Afin de faire face aux contraintes sanitaires instaurées dans les cantines scolaires, la mairie a décidé de ne plus distribuer qu’un seul menu unique dans les selfs. Rien de scandaleux à ce stade, si ce n'est que ce menu ne comportera pas de viande.

Un choix qui fait bondir les élus de l’opposition, comme le sénateur LR Étienne Blanc, président du groupe « Droite, centre et indépendants à la ville de Lyon », pour qui “le maire et ses adjoints imposent avant tout leur idéologie aux enfants lyonnais”. Les contraintes sanitaires auraient bon dos et serviraient d’accélérateur à la politique alimentaire végétarienne prônée par EELV à Lyon. Pendant la campagne municipale, Grégory Doucet, actuel maire de Lyon s’était engagé à proposer un menu végétarien au choix tous les jours de la semaine dans les écoles.

Une décision appliquée à marche forcée. Face aux critiques, la mairie lyonnaise rappelle que pareille mesure avait déjà vu le jour lors du premier confinement. Le maire était alors Gérard Collomb. Cette décision n’avait pas soulevé l’ire de la foule, mais il faut dire que la mairie n’avait guère souhaité communiquer sur le sujet. Interrogée par Le Progrès, Stéphanie Léger rappelle que ce menu unique n’a pas vocation à perdurer et pourrait disparaitre après les vacances de Pâques, laissant à nouveau place aux deux menus sans viande par semaine.

Mais pourquoi alors avoir crié haro sur la viande? D’après la mairie, le protocole santé et la distanciation sociale qui impose deux mètres entre chaque élève a forcé les cantines à élargir leurs plages horaires. Un menu unique permettait une restauration plus rapide. Quant à la viande,...